MANTECADOS

Mi madre siempre ha hecho unos mantecados riquísimos.

Cuando le pedí la receta; no me daba las cantidades con exactitud porque ella los hacia "a ojo".

Como yo no tengo el "OJO" de mi madre; navegue por internet hasta que encontre varias que podian coincidir.

Esta receta es de Irene. He suprimido la ralladura de limón que ella le pone porque así quedan como a mi me gustan.

¡Estan bueniiiiisimos!

Ingredientes: 200 gr. de manteca de cerdo

                    150 gr. de azucar

                    3 yemas de huevo

                    400 gr. de harina

                    100 gr. de almendra molida

                    una pizca de canela

 

Batimos durante un buen rato la manteca para dejarla muy fina.

Le incorporamos las yemas de huevo y el azucar. Volvemos a batir.

Incorporamos la harina, la canela y las almendras .

Trabajamos la masa  hasta que quede compacta.

Extendemos y cortamos con las formas que deseemos. Puede ser con un vaso de los de vino si no se dispone de moldes...

Con una brocha pintamos los mantecados con la clara de huevo y adornamos a nuestro gusto.

Con almendra entera, almendra picada, una guinda , espolvorear azucar etc..

Metemos al horno a 180º hasta que se pongan de color dorado (unos 15´)

Y ahí están.

 

  

 

Ademas de ricos, han quedado hasta bonitos ¿no?