MEJILLONES "A MI MANERA"

Aquí os dejo esta sencilla receta de mejillones.

Como aperitivo está muy bien,  porque se pueden comer calientes ó fríos. Están ricos de las dos formas.

Los he hecho con mejillones congelados y sin cáscara.(ahorramos el  tiempo de limpieza)

La misma receta sirve si los comprais frescos, solo tenéis que guardar el caldo de su cocción.

Ingredientes:

*Una bandeja de mejillones congelados sin cáscara

*Pimiento rojo y verde

*Cebolla y puerro

*Harina

*Pimentón

*1 hoja de laurel

*Aceite de oliva virgen extra

*1 copita de vino blanco

-Ponemos aceite en una cazuela con la hoja de laurel.

-Picamos la cebolla, los pimientos y añadimos.

-También el puerro (que se me había olvidado).

-Ponemos a fuego medio y dejamos pochar (sin prisa).

-Cuando veamos que ya está; echamos una cucharada de harina y rehogamos.

-Ahora ponemos una cucharadita de pimiento molido.

-Si nos gusta el picante seria el momento de poner una cayena ó guindilla.

-Ponemos la sal (al gusto).

-Y mojamos seguido,  con vino blanco.

-Dejamos unos minutos y añadimos los mejillones congelados.

-Si se nos han descongelado, echaremos el caldo que han desprendido también.

-Ahora los tapamos y dejamos muy despacio, para que suelten el agua y ligue la salsa.

-La textura final  que deseemos, mas clara ó expesa, se conseguirá añadiendo una poca agua

pero casi siempre queda bien con ellos mismos.

-Espero que os gusten.

¡QUE APROVECHE!