CREMA ó PURE DE CALABACIN "rápido"

Con este calor ya han comenzado a salir los primeros calabacines   y como queria hacer un primer plato me han  venido muy bien.

Le llamo crema ó puré rápido porque lo hago en la olla  y se hace en un "pis pas".

Lo podeis hacer en olla normal pero necesitará mas cocción y mas tiempo.

Como siempre espero que os guste la receta que además de sencilla  es muy sana.

Ingredientes:

* 2 calabacines

* 1 puerro

* 1 cebolla

* 4 patatas medianas

* 3 dientes de ajo

* 3 zanahorias

* Aceite de oliva virgen extra

-Cubrimos el fondo de la olla de aceite.

-Ponemos la cebolla , los ajos picados y el puerro en trozos grandes .

-Rehogamos.

- Echaremos las zanahorias.

- Le damos unas vueltas.

-Añadimos las patatas y el calabacin partidos en trozos grandes.

-Ponemos la sal.

-Damos unas vueltas y cubrimos de agua.

-Cerramos la olla y dejamos que suba la válvula  hasta ver las rayitas rojas.

-Contamos 10 minutos.

-Cuando baje la válvula  abrimos la olla.

-Es el momento de comprobar el punto de sal.

-Retiramos un poco de caldo y reservamos.

-Trituramos con la batidora ó pasapuré (a gusto).

-Añadiremos el caldo que hemos reservado según la textura que deseemos,(mas fina ó mas gruesa).

-Ya tenemos nuestro primer plato.

-Rápido ¿no?

-¡Ah! se me olvidaba. Podemos acompañar con tostones (picatostes)de pan frito.

¡QUE APROVECHE!