MIGAS

El 24 de Junio celebramos San Juan. Es una fecha que me trae muy buenos recuerdos . Empezaría por los carros enrramados que nos llevaban al EBRO para hacer comida con l@s amig@s.

En las orillas de nuestro río (las ontanillas), hemos disfrutado de lo lindo. Ahora somos mas comodones y nos quedamos en los cuartos.

También recuerdo que nos dormíamos todas las amigas juntas; bueno...lo de dormir es otra cosa. Pasábamos toda la noche riendo y hablando. ¡vaya! una gozada.

Actualmente, se ha convertido en tradición la degustación de MIGAS y chocolate en la mañana de San Juan, por parte del "Hogar de personas mayores".

Yo no me la pierdo y antes de ir a trabajar mi desayuno este día es bien consistente ¡je je!..

Como a mi sobrina Estela le gustan mucho y no pudo probarlas, me puse manos a la obra y aquí están las miguitas que le preparé.

Como siempre paso a paso.

Ingredientes:

• 2 panes del día anterior
• 2 chorizos (mejor de la manteca)
• 4 ajos
• 2 tiras de panceta
• aceite virgen extra
• 1 cucharadita de pim. molido (no está en la foto)

• Partimos el pan en láminas ó cuadraditos. A mi me gusta hacerlo como en la foto.

•  Preparamos un tazón de agua con sal y espolvoreamos las migas con la mano.
• Tapamos y las dejamos reposar mínimo cuatro horas. Yo las dejo toda la noche.

• Cubrimos la base de un calderillo con aceite virgen extra.
• Ponemos los ajos en láminas y dejamos que tomen color .

• Retiramos los ajos y reservamos.
• Echamos la panceta troceada,  dejamos que suelte toda la grasa y quede tostadita.

• Añadimos el chorizo picado y rehogamos.
• Ponemos la cucharada de pimentón.

•  Enseguida ponemos el pan y empezamos a mezclar la migas.
• Con una cuchara de palo y a fuego suave vamos envolviendo las migas para que todas ellas queden empapadas.

• Hay que ser pacientes , cuesta un ratito .
• Cuando creamos que ya están, abriremos  una miga y comprobamos su color.

•  Continuamos hasta conseguir este colorcito.

• Añadimos los ajos que hemos reservado y servimos.
• Calientes ó frías están de vicio.

¡QUE APROVECHE!

• La naturaleza nos sorprende cada día. Es un recreo para la vista.