BREVAS ó BOMBAS

Esta es una receta que se hace con frecuencia para celebrar cualquier reunión. Es un poco laboriosa como todas las masas con levadura  prensada ( de panadero) pero vale la pena.
Dependiendo de la forma se llamará de una u otra forma. Si son alargadas las llamamos Brevas y si son redondas decimos que son Bombas ó Berlinesas..
Realmente es una bomba porque es una masa frita y encima rellena. Están de escándalo.
Gracias SOLE por darme la receta.
¡Ah! esta es una petición que me hicieron desde  "Mi huerto en Torrescas"
¡Tomad nota!

 Ingredientes:
-2 huevos
-300 gramos de leche
-150 gramos de azúcar
-150 gramos de  aceite
-100 gramos de levadura prensada ó 7 sobres de levadura Maicena
-1 kg. de harina (escaso)
-Aceite de girasol para freír ( no esta en la foto)

-Comenzamos mezclando la harina con los 7 sobres de  levadura y poniéndola en forma de volcán.
-Echamos los huevos

-Ponemos el azúcar.

 -Y el aceite.

 -Por último la leche.
- En el caso de utilizar levadura prensada ( de panadero), este sería el momento de añadirla disolviéndola en  la leche templada.
-Como yo he utilizado la de sobre ya la he puesto directamente en la harina al principio

 .Amasamos.

-Cuando la masa ya no se pegue a la mesa la tapamos y  dejamos levar.

 -Pasado el tiempo de reposo formamos las brevas.
 -Tendremos en cuenta de no hacerlas muy grandes porque la masa tiene que levar nuevamente.

 -Con un molde redondo ó un vaso cortamos las bombas.

 -Las dejamos reposar hasta que veamos que han levado.

-Mientras,  haremos la CREMA PASTELERA para su relleno.

-Los ingredientes son:
-2 huevos
-1 litro de leche
-45 gramos de maicena
-45 gramos de harina.
-180 gramos de azúcar
-ralladura de limón y canela en rama.
-1 rama de vainilla (opcional)
-40 gramos de mantequilla

 -Ponemos la leche a calentar, pero reservamos un vaso.

 - Echamos la canela, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla abierta.
- Dejamos hervir para aromatizar la leche unos minutos.

 - Mientras, en el vaso de leche que hemos reservado , añadimos los huevos.

 - También la harina con la maicena.

- Mezclamos con la batidora hasta que la mezcla este muy fina.

 - Retiramos de la leche todos los sólidos ayudándonos de un colador.

 - Incorporamos la mezcla que hemos preparado en el vaso sin dejar de batir

 - Batimos con las barrillas y mantenemos a fuego suave hasta que espese.

-Añadimos la mantequilla y batimos hasta que se integre en la crema.
- Reservamos hasta que enfrié.



- Disculpadme pero no hice foto del siguiente paso
-Ahora ponemos aceite en una sartén y comenzamos a freír las brevas que ya habrán doblado su  tamaño.  El fuego no estará muy fuerte pues interesa que se nos hagan  bien por dentro.Lo mejor es probar con una y abrimos para comprobar si se ha hecho bien.

- Las ponemos sobre papel para que absorba el aceite sobrante.

 - Cuando se enfríen, las abrimos con un cuchillo de sierra.

- Rellenamos con la crema pastelera.

 - Las pasamos por azúcar

 - Y nos las comemos... porque no nos vamos a poder resistir.

-Brevas ó bombas. ¡ QUE APROVECHE !

-Un regalito que me hicieron.

¡UN ABRAZO!