CONEJO GUISADO

Una de las carnes más saludables que podemos comer según los nutricionistas es la de conejo.
Debido a su bajo poder calórico esta indicado para épocas de dieta, osea, ¡ahora!. 
En casa nos gusta en sus formas mas variadas, ya os puse el conejo asado a la brasa.
Hoy os pongo esta receta rica y rápida pues está hecha con la imprescindible "olla rápida".

Ingredientes:
-1 conejo
-2 cebolla.
-1 vasito de vino blanco
-2 zanahorias
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-pimienta negra molida.
-tomillo, laurel y romero (opcional)
-harina

-Troceamos el conejo ó pedimos que lo hagan en la carnicería.
-Salpimentamos y pasamos los trozos por harina.

-Cubrimos el fondo de la olla con aceite.
-Ponemos el conejo para que se dore.

-Cuanto mas doradito esté, mejor.

-Sacamos los trozos y reservamos.

En el aceite que queda ponemos la cebolla que previamente hemos partido en trocitos ó juliana..
 

-Cuando ya la tengamos pochadita, colocamos los trozos de conejo que habíamos reservado.
-El romero, tomillo y laurel, le dan un toque de monte.

-Echamos la zanahoria en rodajitas.

-Y el vino blanco.

-Añadimos el agua y la sal.
-Si es en  olla normal cubriremos totalmente el conejo. Como lo hacemos en la olla rápida solo echaremos la cantidad que nos queramos encontrar porque no evaporará nada.

-Cerramos la olla y dejamos que se vean la rayitas rojas. Contamos 15 minutos y retiramos del fuego.

- Si no queréis encontraros la cebolla, podéis triturar la salsa . A nosotros nos gusta así.

-Os lo recomiendo. Sano y sabroso.

 ¡UN ABRAZO PRIMAVERAL!