GALLETAS DE MANTEQUILLA

Descubrí esta receta de forma casual en una revista que no era precisamente de cocina.
Me gustó la fotografía y sin otro motivo que la curiosidad me puse ha hacerlas.
El resultado me encantó y ahora ésta es mi receta de galletas.
Es una receta fácil así que no dejéis de hacerla.
Tomad buena nota.

 Ingredientes:
 -1/2 kg. de harina
-2 cucharaditas (rasas) de levadura en polvo
-150 gr. de azúcar
- 25 gr. de azúcar avainillado
-1 huevo y 1 yema
-250 gr. de mantequilla
-200 gr de jalea de membrillo o grosella .
-cerezas confitadas para decorar
-azúcar glasé
-ralladura de naranja (opcional)

-Mezclamos todos los ingredientes. Primero los secos como la harina y azúcares.

.El huevo batido

-Comenzamos a mezclar.

-Ponemos la mantequilla en trozos

-La ralladura de naranja

-Comencé mezclando con la cuchara de palo pero os aconsejo hacerlo con las dos manos desde el principio.

-No os desesperéis porque veáis que la masa no tiene intenciones de compactar porque.....

-¡SI!. Poco a poco va tomando la consistencia de una masa.

-Cuando conseguimos hacer una bola la envolvemos en papel film o una bolsa de plástico y lo dejamos en el  frigorífico reposando 1 hora.

-
-Pasado el tiempo, cortamos una porción, la amasamos un poco para atemperar y la extendemos sobre la mesa pero con la precaución de ponerle papel film o cualquier plástico porque si no se pegará la masa al rodillo.

-El grosor ha de ser de 1/2 cm aproximadamente.

-Para hacer este montadito cortamos tres tamaños diferentes.

-Los pasamos con cuidado y con ayuda de una espátula a una bandeja de horno.

 -El horno debe estar a 180º ( si es de aire a 160º). Las dejamos unos 12 minutos.

 -Dejamos enfriar.

-Sobre la galleta grande ponemos un poco de  jalea. Seguidamente colocamos otra galleta mediana y al final la más pequeña. Las tres se quedan pegadas con la ayuda de la jalea de membrillo.

-Decoramos con una cereza confitada

- Espolvoreamos con azúcar glasé.

- Con un cafecito y buena compañia....

-Están deliciosas.

 -Espero que os haya gustado.

-Un verdadero placer para la vista

¡UN ABRAZO!