TARTA DE PERA " MARCELA" 1º PREMIO

Supongo que todos conocéis el blog de Marcela., mas de una vez os he invitado a conocerlo porque merece la pena.
Ella me envió esta receta para mi concurso y se ha ganado el primer premio. 
El segundo se lo lleva Julia Lorenzo con "Milhojas de pera y foie".
El tercero es para Carlos Usechi con "Bol de pera y arándanos"
Ninguno de los dos tiene un blog para que podáis ver sus recetas pero pronto las colgaré aquí.
 En realidad se llama Tarte Bourdaloue 
Os detallo paso a paso como  la he hecho.

Ingredientes:
-3 peras de Rincón de Soto
-250 gramos de azúcar.
-canela en rama
-cáscara de limón
.11/2 taza de agua.

Pasta brisa:
-250 gramos de harina
-125 gramos de mantequilla
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal
-1 pizca de azúcar
-agua la necesaria

Crema de almendras:
-120 gramos de azúcar
-140 gramos de almendras molidas.
-60 gramos de mantequilla
-2 huevos

-Poner el agua a cocer con el azúcar, canela y cascara de limón unos 5 minutos. Ponemos las peras peladas y descorazonadas.
-Las dejamos unos 3 minutos.,

-Sacamos y reservamos para que enfríen.

-Mientras preparamos la pasta brisa. Mezclamos con los dedos la harina, sal, azúcar, mantequilla y yema de huevo. Incorporamos agua poco a poco hasta formar una bola que dejaremos reposar 30 minutos.

-Ahora hacemos la crema de almendras y para ello mezclamos el azúcar, almendras, mantequilla y huevos-

Estirar la masa que ha reposado y forramos un molde .

 
-Volcamos la pasta de almendras.

-Colocamos las peras y cortamos con un cuchillo en rodajas
.

-Metemos al horno que hemos precalentado a 200 º unos 30 -40 minutos.

-Desmoldamos y dejamos enfriar.

-Realmente una delicia. ¡GRACIAS Marcela!

¡UN ABRAZO!