TRENZA ANGÉLICA

Esta trenza la hice hace tiempo y me gustó bastante , sobre todo porque es fácil de hacer. 
No se parece a la otra que tenéis en este blog pero probadla y decidís.
 Su origen es italiano y la hacen en forma de rosca pero yo la vi en el blog de SandeeA así y me gustó.
 Además me encantó su entrada donde casi todas las blogger  nos sentimos identificadas. 
Lo podéis leer en su blog o al final de esta receta.

Ingredientes:

Prefermento
-135 gr de harina de fuerza
-15 gr de levadura de panadería
-75 gr de agua a temperatura ambiente

Masa principal
-400 gr de harina de fuerza
-75 gr de azúcar
-120 gr de leche a temperatura ambiente
-3 yemas de huevo mediano
-1 cucharadita de sal
-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Glaseado
-50 gr azúcar
-50 gr de agua
-150 gr de azúcar glasé

Relleno
-Nueces
-Uvas pasas remojadas en un vino dulce
-75 gr de mantequilla fundida

Mezclamos todos los ingredientes de prefermento hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola y dejamos levar como una media hora.

Mezclamos los 400 gr de  harina con 120 gr de leche , mas 75 gr de  azúcar, la cucharadita de  sal  y las 3 yemas.

Amasamos y cuando tengamos todo bien mezclado integramos el prefermento.

 Seguimos amasando incorporando la mantequilla poco apoco.

Trabajaremos la masa hasta conseguir que sea lisa y no se pegue a la mesa.
Formamos una bola y la dejamos hasta que duplique su tamaño

Cogemos la masa y sin trabajarla, la estiramos con el rodillo hasta un grosor de 2-3 mm.

-Pincelamos con los 75 gr de mantequilla derretida, todo  el rectángulo que hemos hecho.

-Repartimos las pasas remojadas en vino dulce y las nueces.

-Enrollamos con las dos manos hasta conseguir un cilindro.

-Con un cuchillo cortamos por la mitad  a lo largo

Separamos las dos mitades y vamos girando con cuidado una sobre otra.

Ponemos la trenza sobre papel de horno y sobre una bandeja de horno.
La dejamos que duplique su tamaño.

Metemos en el horno 30 minutos a 180º hasta que la superficie este dorada.

Preparamos la glasa calentando el 50 gr agua con 50 gr de azúcar hasta que hierva 1 minuto.
Retiramos del fuego y agregamos el azúcar glasé mezclando con unas varillas enérgicamente.

Echamos sobre la trenza y dejamos secar.

-Le colocamos unas nueces por encima.

-Aquí esta el resultado

-Una foto del corte

Os pongo la ocurrente disertación de SandeeA.

Ser Blogger gastronómico es una enfermedad. Tú eres una persona normal, con sus cosillas, pero normal. Un día decides crear un blog de recetas, y ya empiezan a manifestarse los primeros síntomas.

De repente te vuelves un acaparador, y un envidioso. Ves un molde de bundt, y no entiendes como has podido vivir hasta este momento sin él, y tienes que conseguirlo YA. Da igual que el molde sea de abetos, y que falten 11 meses para la Navidad… tú lo necesitas AHORA, no vaya a ser que se agote… Y qué me decís de ese cortador de rejilla? No hay Blogger que se precie que no lo tenga. No importa que solo lo vayas a usar una vez, y que desde entonces pase a ocupar su lugar en un armario junto a tropecientos moldes que NECESITABAS, y que todavía no has podido estrenar…

Además para ser Blogger gastronómico tienes que tener un montón de ingredientes raros. Tú hasta ahora no lo sabías, pero para cocinar hay que tener azúcar invertido, glucosa, cremor tártaro, flor de sal, y pimienta rosa. Ah! Y semillas de amapola. Y si no, pues no eres nadie. Y ya si te dedicas al fondant, necesitas CMC, goma xantana, y no sé cuántas cosas más que a mí me suenan a fabricación de bombas caseras. De hecho te recomiendo que hagas tus compras en distintas farmacias, si no quieres que el farmacéutico empiece a mirarte raro raro raro.

Tú, que eras un ser pacífico, incapaz de matar una mosca, de repente te transformas. Cuando salen las ofertas de cocina del Lidl, te ves con la cinta de Rambo en la frente, afilando los cuchillos y diseñando estrategias para que nadie se interponga entre la panificadora y tú (zancadillas, codazos, ya sabéis, lo típico)

Tienes 1000 amigos en el facebook (de los que no conoces a la mitad, por cierto), pero en el fondo estás solo. Mientras que los demás celebran, y se ríen en las sobremesas, tú desapareces.

- Dónde está SandeeA?

- No sé, dijo que iba al baño

- Pues le debe haber sentado mal la cena porque eso fue hace una hora…

Al final van a buscarte y te encuentran en la cocina, cámara de fotos en ristre, con un flexo sobre el plato porque la luz es muy mala, e intentando despejar la encimera de botellas y platos sucios para sacarle una foto al corte de la tarta… A partir de ese momento, además del farmacéutico, te miran raro tus amigos…

Así que ya conocéis los peligros del blog. Y que si nos encontramos en el Lidl, es mejor que os apartéis

Espero que os haya gustado. ¡ UN ABRAZO!