GARBANZOS EN VIGILIA

Se llaman en vigilia porque no llevan carne y siempre se hacían en tiempo de cuaresma .
En mi casa los hago a menudo porque son fáciles y muy ricos. Además procuro tener en el congelador garbanzos que ya están remojados para hacerlos en la olla rápidamente.
Un plato de legumbre es recomendable un par de días a la semana y en invierno apetece más.

¡Ahí va!

Ingredientes:
-1/2 kg de garbanzos ( remojados 12 horas previamente)
-1 hoja de laurel
-1/2 cebollita
-1 cucharada sopera de harina
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de majada de ajo y perejil
-1 huevo cocido
-sal
-Aceite de oliva virgen extra


*Comenzamos cociendo los garbanzos.
-Si los hacemos en la olla rápida contaremos 12 minutos desde que suben las rayitas.
-Si lo hacemos en olla normal  los tendremos 30 minutos mínimo y dependerá de la calidad de los garbanzos.
-A mi me gustan estos pequeñitos ( pedrosillanos) porque apenas tienen piel y quedan tiernos y enteros

-Ponemos aceite en una sartén para pochar la cebollita que hemos picado finamente.

-Mientras rallamos el huevo cocido y preparamos el resto de ingredientes.

-Incorporamos la harina y el pimentón a la sartén.

-Rehogamos un poco y echamos en la olla. También le ponemos sal.

-Añadimos la majada de ajo y perejil y dejamos hervir 5 minutos..

-Apagamos el fuego y le ponemos   el huevo rallado

-Emplatamos y servimos.

-Estan riquísimos.

¡UN ABRAZO!