CALABACIN CON HUEVO ( REVUELTO)

En esta época es habitual hacer esta receta para la cena porque nos encanta.
La combinación de estos calabacines con los huevos de corral ( o huevos de gallina feliz como las llamo yo) es fantástica.
Además es muy natural pues mis gallinitas picotean y picotean sin parar todas las hierbas que encuentran a su alcance.


 



Ingredientes:
-1 calabacín
-4 o 6 huevos ( según tamaño)
-aceite virgen extra
-1 cebolleta
-3 patatas pequeñas ( opcional)
-sal

-Si hemos decidido ponerle patatas; comenzamos pelándolas y partiéndolas finitas.

 -En una sartén cubrimos el fondo con aceite y cuando este caliente ponemos las patatas.

-Les damos unas vueltas para que se rehoguen bien-
-Picamos la cebolleta y la añadimos a la sartén.

-Pelamos el calabacín y lo picamos  finamente.
-Lo añadimos a la sartén y le ponemos sal.

 -Rehogamos y dejamos pochar a fuego lento.

 -Cuando comprobamos que el calabacín y la patata están blanditos, incorporamos los huevos.

-Damos vueltas hasta que cuajen los huevos y retiramos.

-Podemos servirlo como entrante sobre unas tostadas, rebanadas o sobre una fuente.

-Aquí están mis gallinitas felices que ponen unos huevooooos.

¡UN ABRAZO!