MERLUZA A LA GALLEGA

La primera vez que probé esta receta fue allí mismo en Galicia y concretamente en La Coruña. 
Me pareció un plato exquisito contrastando con su sencillez.
 Pedí la receta y así es como me contaron que se hacía. Lo fundamental como siempre es un buen producto y  allí no tienen problemas porque lo tienen a mano.
¡Ahí va!





Ingredientes:

-Una merluza fresca
-2 patatas
-2 ajos
-1 cebolla pequeña
-1 pimiento verde
-1 hoja de laurel
-pimienta negra en grano
-sal
-aceite virgen extra
-1 cucharadita de pimentón de la Vera

-Cortamos la merluza en rodajas de unos 2 cm aproximadamente.

-Ponemos en agua  las patatas peladas y en trozos o rodajas gruesas.
- Las acompañamos del pimiento y  la cebolla cortados por la mitad ; añadimos unos granos de pimienta, la   sal y un chorrito de aceite.

-Ponemos a cocer a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente.

-Mientras, haremos la ajada.
-Ponemos aceite en una sartén y freímos los dos ajos enteros a fuego bajo junto a una hoja de laurel.

-Retiramos del fuego y echamos el pimentón dándole unas vueltas.

-Ponemos un cazo del agua de la cocción y cocemos 1 minuto.

-Dejamos templar y colamos.
- Reservamos

-Cuando las patatas ya estén cocidas ponemos las rodajas de merluza.
-Coceremos 3 minutos y apagamos el fuego.

-Emplatamos la merluza con las patatas, cebolla y pimiento regándolo todo con la ajada.

 


-Un plato de lujo, rápido y sencillo.

-Espero que os guste

¡UN ABRAZO!!