TARTA SACHER II

Hace unos días celebré con mis amigas nuestra reunión anual. Llevamos ya 25 años  y cada vez lo pasamos mejor porque la esperamos con mucha ilusión.
Somos 13 amigas que desde la escuela, de una u otra manera ,  no hemos dejado de estar en contacto. Todavía conservamos el pañuelo donde están todos nuestros nombres. Este fue el motivo de la decoración
Para esta ocasión especial hice esta tarta Sacher que se diferencia de la otra ( pincha para ver la otra) en las cantidades y no en la forma de hacerla.
Creo que me quedo con esta receta pues el resultado nos gustó a todas.

Ingredientes: 

Bizcocho :

-4 huevos grandes

-210 gramos de azúcar

-250 gramos de leche

-220 gramos de girasol

-150 gramos de cacao en polvo

-200 gramos de almendra cruda molida

-100 gramos de harina

-1 sobre de levadura en polvo

-1 pizca de sal

Ganache:

-150 gr de chocolate negro

-240 gr de nata

-25 gr de miel

-50 gr de mantequilla

-Almíbar para humedecer el bizcocho

-mermelada a vuestro gusto

-fondant para decorar

-Glaseado

-200 gr de nata

-200 gr de chocolate

-70 gr de nata

-El paso a paso parece largo pero es fácil. Siento no poner fotos pero... son cosas del directo ¡je je!

-*Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que este blanquecino.

-*Vamos incorporando el aceite, la leche, el cacao, sal, levadura y la harina debidamente tamizada.

-*Llevamos al horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Pinchamos con una brocheta para comprobar que esta hecho.

-*Preparamos el ganaché mezclando todos los ingredientes y llevándolos al fuego para fundirlos bien sin que hierva. Dejaremos enfriar por completo.

-* Cortamos el bizcocho en tres discos.

-* Mojamos el primero con almibar y seguido la mermelada que hayamos elegido

-*Cubrimos con el segundo disco y tambien  lo pincelamos de almibar.

-*Ahora ponemos el ganaché que tenemos reservado y encima el otro disco.

-*Cubrimos con el resto del ganache y levamos al frigorífico.

-*Preparamos el glaseado poniendo la nata a hervir y seguidamente echandole el chocolate.Batimos energicamente y añadimos  la mantequilla. 

-*Cubrimos la tarta y decoramos.

-*Esta foto del corte os dara una idea de como estaba

Pero lo mas importante es que el cariño perdura en el tiempo y lo bien que lo pasamos.

¡A POR OTROS 25 AMIGAS!