BACALAO AL PIL PIL

Para hacer esta receta es imprescindible tener unos ingredientes de calidad. 
Un buen bacalao y un buen aceite de oliva virgen extra garantizan el resultado.
Es fundamental que el bacalao quede bien desalado.Lo tendremos en agua  durante 48 horas  y la cambiaremos  tres veces al día. Ha de estar en el frigorífico o en lugar fresco.
Este lo dejé tres días porque era demasiado grueso y no me fié ya que no hay nada peor que un plato de bacalao salado.

CAFETEROS-BOCADITOS-ÉCLAIRS- (PASTA CHOUX)

 

Con la pasta CHOUX podemos hacer gran variedad de bocados dulces o salados. 

Los nombres de la receta de hoy son muchos dependiendo del lugar; desde éclairs, bocaditos, cafeteros, relámpagos o petit-choux etc..

Hace tiempo que los hice y no he encontrado las fotos de la elaboración de la masa. Confío en que la explicación os sea de ayuda.

Tomad nota:

 

LANGOSTINOS O GAMBONES AL HORNO

Hay varias formas de hacer los langostinos.
,Cocidos para comerlos fríos o a la plancha, con el inconveniente de hacerlos al momento y con el olor que desprende su preparación.
Esta forma de hacerlos me parece que además de estupenda, es rápida y nada engorrosa .
Preparad el pan porque no vais a poder evitar empaparlo en la salsita que queda al fondo.