Este es el postre de moda en restaurantes y en muchos de los blogs que conocemos.
La primera vez que los probé fue en París ( su origen) y la última en mi restaurante favorito ABACO de Huarte (Pamplona).
Si os escapáis a la ciudad navarra no dejéis de visitarlo porque motivos tiene más que suficientes. Su cocina es muy elaborada y exquisita, la atención es muy cuidada y el establecimiento es luminoso algo que a mi me parece fundamental porque la oscuridad no me gusta
Volviendo a la receta os diré que su elaboración no es sencilla pero resulta entretenida.
Si sale bien resulta un bocado crujiente y delicado.
Os pongo la foto del macaron con helado sobre crujiente que me pusieron en el ABACO.
