SOPA DE VERDURAS

Esta sopa que os presento hoy suelo hacerla casi todo el invierno. Nos gusta para la cena sobre todo en los días de mucho frío y es un verdadero placer tomarla calentita.
Admite todas las verduras que se os ocurran o que tengáis a mano .

 


Ingredientes:
-1 puerro
-2 ajos
-1/2 cebollita
-1/2 pimiento verde
-1 zanahoria
-1 pimiento choricero
-1/2 calabacin (opcional)
-1/2 ramita de apio ( opcional)
-1 huevo
-aceite de oliva virgen extra
-sémola de trigo (opcional)



.Picamos todo ( en brunoise),  osea en cuadrados pequeños.
.Ponemos aceite en el fondo de una olla y echamos  el ajo y la cebolla.
 Damos unas vueltas e incorporamos el puerro, zanahoria, apio y calabacín

.También el pimiento choricero y la sal.

Cuando tengamos  todo bien pochadito, echamos 1 litro de agua

.Dejamos cocer 1/2 hora .

Si nos gusta con sémola la echamos ahora . Con dos cucharadas serán suficientes.
Rectificamos de sal si es necesario.
Si las queréis mas sabrosas le podéis poner 1/2 pastilla de caldo pero esto es a gusto de cada uno.

.A mi me gusta ponerle 1 huevo batido.

-Servimos.

Bien calentitas , como dice mi madre, que son la" llave del cuerpo"

¡¡UN ABRAZO!!