MERLUZA RELLENA DE VERANO

Esta receta es estupenda para los días de mucha calor como los que hemos pasado.
Es sencilla y además, se deja preparada con antelación . Como solución para los días de fiestas en los que no apetece cocinar es perfecta.







Ingredientes:

-1 cola de merluza
-12 langostinos cocidos
-6 palitos de chaca
-3 huevos cocidos
-Mayonesa

Caldo corto:
-Perejil, laurel, zanahoria, cebolla, sal y pimienta en grano


Comenzamos por el caldo corto donde coceremos nuestra merluza.
Ponemos todos los ingredientes en una olla con agua y dejamos cocer 10 minutos.

-Introducimos la merluza y la cocemos  20 minutos.

Mientras esta cociendo el pescado picamos los langostinos, la chaca y rallamos los huevos.
 Reservamos una yema para decorar

Mezclamos con una cucharada de mayonesa y reservamos en el frigorífico.

Sacamos la merluza ayudándonos de dos espumaderas o espátulas.

.Quitamos la piel .

Abrimos en forma de libro con ayuda de una espátula o cuchillo ancho.
Quitamos la espina ( sale  facil).
Dejamos enfriar.

Ponemos el relleno cubriendo la parte de abajo.

.Cerramos el "libro"

.Cubrimos con mayonesa

Decoramos . Yo utilicé la zanahoria con unas olivas y puntas de espárragos

La yema que tenía reservada la rallé por encima.
Parecía una galera ¡je je!

Y a comerrrr

¡¡QUE APROVECHE¡¡

Como aguantan la calor mis flores...son unas valientes.

!UN ABRAZO¡