CRISTINAS O MEDIAS NOCHES

Estos bollitos,  cuando salen del horno se comen casi sin darte cuenta.
Si los dejas enfriar y los rellenas vas a quedar enganchada a ellos.

Ingredientes:
3 huevos
80 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
250 gramos de leche entera templada
1/2 cucharadita de sal
25 gramos de levadura fresca de panadero o 2 sobres de levadura deshidratada
700 gramos de harina de fuerza.



Disolvemos la levadura con la leche templada .

Hacemos un volcán con la harina y ponemos los huevos batidos, el azúcar,la sal, la leche con la levadura y comenzamos a amasar. Hacia la mitad del proceso vamos incorporando la mantequilla  y amasamos todo hasta conseguir una masa lisa.
Yo lo hago con el gancho de mi amasadora kitchenAid .
Dejamos en un bol tapado con papel film hasta que doble su volumen.
Sacamos la masa y volvemos a amasar para quitarle el aire.

Hacemos bolitas redondas de unos 50 gramos aproximadamente.
Dejamos reposar bien tapadas con un paño hasta que doblen su volumen.

Pintamos con huevo batido y horneamos unos 20 minutos a 160 grados.

Espolvoreamos de azúcar glacé

Esponjosas y delicadas.

Rellenas de crema pastelera están de vicio.

¡UN ABRAZO!